BAKED CAULIFLOWER

Seit bald zwei Wochen zähle ich wieder fleissig meine Weight Watchers Punkte und geniesse die noch andauernde Anfangsmotivation in vollen Zügen. Obwohl die Hosen noch immer zwicken und die Bewegungsfreiheit in meiner allerliebstelieblings Frühlingsjacke nach wie vor etwas eingeschränkt ist, fühle ich mich um Welten besser als noch vor 10 Tagen! Unglaublich, was gesunde Ernährung alles ausmacht.

Obwohl ich Kohlenhydrate liebe und ich auch keine Verfechterin der strikten Low-Carb Bewegung bin, versuche ich dennoch abends so weit wie möglich auf Getreideprodukte, Kartoffeln und Reis zu verzichten. Jeder Körper ist anders und ich musste feststellen, dass ich mein Gewicht einfacher reduziere, wenn ich abends mein Augenmerk auf Veggies und Proteine lege.

Glücklicherweise gibt es unglaublich viele, leckere Low-Carb Rezepte, so dass der Verzicht auf die geliebte Pasta gar nicht mal so schlimm ist. Eines meiner liebsten Gerichte ist zweifellos gebackener Blumenkohl: braucht nur minime Vorbereitung, schmeckt unglaublich gut, sättig und ist gesund. Yay!

What you need:

• Einen Blumenkohl
• Ein Lorbeerblatt
• Getrocknete Kräuter nach Wahl (ich mag Thymian, Majoran und Estragon – ganz faule dürfen auch Bouillon verwenden)
• Olivenöl
• 100g Sauen Halbrahm
• Knoblauch
• Salz und Pfeffer

How to do it:

Heizt den Backofen auf 200°C Umluft vor und bringt einen Topf Wasser zum kochen.

Sobald das Wasser brodelt könnt ihr die Kräuter, das Lorbeerblatt, etwas Salz und den Blumenkohl beigeben und den ganzen Spass so lange kochen lassen, mit man mit einem Messer einfach durch den Blumenkohl gleiten kann. In meinem Fall hat es ca. 15 min gedauert.

Legt anschliessend den Blumenkohl auf ein mit Backpapier belegtes Blech, beträufelt ihn mit etwas Olivenöl und salzt und pfeffert ihn ordentlich.

Nun kommt das Blech in den Ofen, wo der Blumenkohl für die nächsten 20min brutzeln darf. Da die Backzeit je nach Grösse des Blumenkohls variiert, empfehle ich euch, immer mal wieder rein zu schauen.

In der Zwischenzeit können wir die leckere Sauce zubereiten. Hierfür mischen wir den sauren Halbrahm mit etwas gepresstem Knoblauch sowie Salz und Pfeffer. Je länger diese Mischung ziehen kann, desto intensiver und besser wird sie schmecken.

That’s it. Sobald der Blumenkohl goldbraun ist, kann angerichtet und geschlemmt werden.

Bon Appetit!